1930年代からドイツで広まったトルテ、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテは、黒い森のさくらんぼ酒ケーキを意味しています。ヨーロッパの特にオーストリアやスイスでも作成されます。特産である桜桃を使い、キルシュ風味のチョコレートと一緒にスポンジ生地に挟み、飾りとしてホイップクリーム、チェリーなどを飾りつけます。
菓子職人のジョセフケラーによって1915年にバートゴーデスベルクで生み出されたとされていますが、証拠がないため確実であるとは言えません。フランスではガトー・ド・フォレノワールと呼ばれています。その他のドイツのケーキには、「バターミルク・ワッフル」「チョコレート・オレンジケーキ」「リンゴのシュトロイゼルケーキ」「ツヴィーベルクーヘン」「シュヴァイネ・オーレン」「ツィトローネンシュニッテン」「ビーネンシュティッヒ」「ハイデザンド」「ラズベリーアイスケーキ」などがあります。
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