ウェルシュケーキはイギリス・グレートブリテン島の南西に位置するウェールズの伝統的なおやつとして親しまれてきたケーキです。別名ベイクストーンとも呼ばれます。材料は小麦粉、バター（またはラード）、鶏卵、砂糖、そしてレーズンです。ベイクストーンという鋳鉄製の鉄板の上で、1.5cm程度以上の厚みになるよう焼き上げるのが特徴です。
出来上がりに上白糖をまぶして、紅茶とともに食べられるのが通例です。形状は直径が4～6cm、1.5cm程度以上の円盤状です。ウェルシュケーキとベイクストーンを分ける地方もあり、その場合はベイクストーンの方が大きくかつ甘みが少ないものを指します。またウェールズ南部では、ジャムスプリットというウェルシュケーキを水平に割ってジャムやバターをサンドイッチのように挟んだものも人気で、挟んだ状態で販売もされています。このように、何かの付け合わせとしてはあまり食べない点がスコーンとの違いとも言えます。
人間ドックの参考
URL:http://www.mcube.jp/dock/index.html