ガトーショコラは元々フランス語であり、ガトーはケーキ、ショコラはチョコなので、チョコレートケーキの意味です。
その中にも沢山の種類があり、ビスキュイ ジョコンドという特別に焼いた生地にチョコレートガナッシュを何段にも塗り重ねた「ガトーオペラ」、ミルクやコーヒーを使い少し溶かしたアイスクリーム（またはホイップクリームを添えて）としてもレストランなどで提供される「チョコレートブラウニー」、シンプルなチョコレートケーキに生クリームとマラスキーノチェリーなどを飾り正式名称はシュバルツヴェルダーキルシュトルテという「黒い森のケーキ」、チョコが何層にも塗り重ねられシフォンケーキのような「デビルズフードケーキ」、スポンジも周りも全てチョコ一色で包まれている「ザッハトルテ」など。その他にも「ジョッフルケーキ」「ラミントン」「チョコレートトリュフ」などもガトーショコラに含まれます。
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